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牛肚是一种常见的火锅食材,深受人们的喜爱,牛肚是牛的胃的一部份,也叫牛百页。吃过火锅的都知道,牛肚是吃火锅必点的一道菜,且一口吃特别有滋味。因牛肚口感特别好,又脆又绵,又粑调料,而且烫的时间短,18秒钟,就能快速地把美味全部揽中。下面河南宁康食品教你香辣牛肚的美味做法!


这道香辣牛肚的做法与火锅的做法有相似之处,所以味道也与火锅的味道一样美味,麻、辣、鲜、香、烫,回味无穷,太解馋了.....


1、准备食材:泡发牛肚、莲花白;佐料:豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。


2、姜去皮,拍破;干红辣椒剪成2厘米左右长的段。


3、蒜去皮,切细;葱洗净后切成葱花。


4、调汁:在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油,搅均备用。


5、取适量莲花白,用手撕成小块,洗净。放入开水锅中煮2分钟,煮熟,捞出沥干水分,放入碗中垫底,备用。


6、泡发牛肚是超市买的,已经泡发好的,再用醋水洗干净(醋水即清水中加入白醋,能去掉泡发时的碱水味),捞出沥干水分,备用。


7、铁锅放入食用油,开火,烧热油,放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱,炒香。加300毫升水,加入酱油、冰糖,煮开,煮开后再小火煮10分钟,完全煮出味。


8、加入牛肚,用锅铲推匀,煮18秒左右,关火。


9、全部倒入装有莲花白的碗中,再将调好的汁全部倒入,吃时拌匀即可。


以上就是香辣牛肚的做法,大家了解后快去做一做,保证好吃!如有牛肚批发相关需要欢迎来电河南宁康食品


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